放冰箱的食物要密封吗

放冰箱的食物要密封吗

放冰箱的食物要密封吗，现在很多人的家里都是会有冰箱的，因为冰箱可以用来食物的保鲜去防止食物太快的腐败，但是不是所以的东西都可以直接放进冰箱里，以下分享放冰箱的食物要密封吗。

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要密封的，首先你要了解冰箱保鲜的实质，和食物腐败的实质。

食品变质一般是因为在微生物的大量繁殖导致的？微生物无处不在，空气中，水中，容器中，等等。当遇到合适的营养物质，和合适的温度湿度，ph值等，它便开始大量繁殖，繁殖过程中，会将我们食物中的糖类，蛋白质，淀粉等分解，并产生乳酸，硫化氢，吲哚等等有些酸味，臭味的物质。很多物质还有毒。所以腐败的食物吃了可能引起不适甚至重度。

那么冰箱保鲜的实质，就是控制温度，使得温度降低，很多微生物的活性降低，会减慢或者停止微生物的生长和导致，从而避免我们的食物被分解被腐败。

冷藏室一般温度调整为5°左右，会降低微生物活性，但并不是所有微生物都完全停止生长。所以，冷藏室保鲜的食品也并不是可以永久新鲜。如果放冷冻室就可以大大降低，或者是微生物完全停止生长，从而延长保鲜从六个月，或者2年（温度更低的情况下，比如-40度）。但是仍然有些嗜冷菌也是可以在低温下繁殖的，所以，食物很难永久保存。

说了这么多，你得看看你的冰箱内部是否比较洁净，是否，有没有一些有异味的食品，比如韭菜，大蒜等。如果比较洁净，且无异味的东西，食品完全可以敞口放在里面的啊，并不是不可以直接放的`。

但是密封了确实更好，密封可以防止串味，防止食物被风干，并降低氧浓度，有利于食品更长的保鲜。

当然，现在随着技术的发展，已经有更多的功能来实现食物的更长的保鲜。比如对于温度恒定的控制，对于氧浓度的降低，对于湿度的降低存储茶叶，对于湿度的增加存储蔬菜，以及加持杀菌模块杀菌率可以达到99.9%的杀菌冰箱。

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食物放在冰箱里一定要覆盖保鲜膜吗？

食物放在冰箱里要覆盖保鲜膜。

食物放在冰箱里要覆盖保鲜膜的原因有：

1、冰箱里冷藏或者冷冻存放食物，最好要密封好，因为冰箱是密闭的里面空气不流通，会有异味残留，同时也有细菌滋生，加上盖子或者保鲜膜，以防污染。

2、因为虽然环境温度比较低，但还是会有细菌繁殖，所以要覆盖上保鲜膜。

3、将水果、蔬菜放在冰箱内会风干食物，建议覆盖保鲜膜，锁住食物的水分。

4、可阻隔灰尘，并可延长食品保鲜期。

5、储存食物时需注意：

6、食物放进冰箱前需清洗干净；

7、挑选保鲜膜、保鲜袋和保鲜盒应该选择一些质量较好的产品。

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食物存储误区：食物放冰箱要用保鲜膜吗？

食物放冰箱要用保鲜膜吗

大多数食物存入冰箱的食物最好用保鲜膜分开包好，因为保鲜膜可以使食物保持水分，隔离异味，保鲜时间更长，冰箱中有大量细菌，防止细菌进入食物。虽然大部分食物放入冰箱保存时需要用保鲜膜，但是并不代表所有的食物都的用保鲜膜。

例如韭黄、萝卜、黄瓜这些蔬菜，当把这些蔬菜用保鲜膜包裹后期维生素含量要比未包裹的维生素含量流失较大。另外熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。

冰箱储存食物的常见误区

1、生食熟食一起放

食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

此外，应将冰箱内各类食品分类放置。生食和熟食也要分开放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质。

2、包裹保鲜膜，细菌更多

若直接将食物“赤裸裸”地放进冰箱，会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。此外，用无细菌污染的保鲜膜封好存放，也可以减少食物切面的水分散失，起到保鲜的作用。

专家称，不用普通胶袋装食物。一来普通的塑料袋无法密封食物，二来其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，会致癌。建议用PC、PE、PP和钢化玻璃等安全材料，一般耐温范围-20～120℃，既可存放冰箱，也可放微波炉。

若想保鲜效果更完美，保鲜盒是最好的选择：“保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，可以更长时间保持食物的新鲜。”